Hola Meowers. Bertemu lagi dengan My Paw Craft, Meow…. Cream cheese atau dikenal juga dengan keju krim adalah salah satu jenis keju lunak yang memiliki tekstur mirip seperti mentega. Cream cheese biasanya dibuat dari 45% lemak susu sapi dan tidak melalui proses pematangan. Karena itulah tekstur cream cheese sangat lunak dan mudah lumer. Selain itu, rasa keju krim ini juga sedikit asam. Biasanya cream cheese dinikmati sebagai olesan bagel atau saus cocolan (dipping sauce). Tetapi bagi Meowers yang menjalani gaya hidup vegan atau memiliki alergi susu, cream cheese dari susu sapi ini tentu saja tidak bisa dikonsumsi. Untungnya, ada alternatif lain bagi Meowers yang tetap ingin mengonsumsi cream cheese. Dengan bahan seperti kacang mete, nutritional yeast, dan non-dairy yogurt, Meowers bisa membuat “keju krim” ala vegetarian sendiri. Resep cream cheese ala vegetarian ini memiliki rasa yang ringan dan mirip dengan resep aslinya. Dikutip dari eHow, berikut resep cream cheese ala vegetarian yang memiliki rasa tidak kalah creamy dari cream cheese yang asli.
Bahan untuk Resep Cream Cheese ala Vegetarian
- 1 ½ cangkir kacang mede.
- 1/4 cangkir non-dairy yogurt (yoghurt kedelai atau kelapa).
- 3 sendok makan nutritional yeast.
- 1 sdm jus lemon.
- 1/4 sendok teh garam.
- 1 sdm bawang putih cincang.
- Sejumput lada hitam halus.
- Sedikit air.
Tips: Untuk hasil terbaik, gunakan food processor untuk memastikan kehalusan dan konsistensinya. Namun, jika Meowers memilih menggunakan dry mill blender, ingatlah untuk menghaluskan campuran mede menjadi segumpalan adonan.
Cara Membuat Cream Cheese ala Vegetarian
1. Rendam kacang mede.
Rendam kacang mede dalam air minimal selama 4 jam. Lebih lama lebih baik, jika memungkinkan biarkan kacang mede terendam semalam, atau maksimal 8 jam. Ini akan memudahkan food processor atau blender menghaluskannya.
2. Tiriskan kacang mede.
Tiriskan kacang mede dan potong kecil-kecil.
3. Masukkan kacang mede dalam food processor atau blender.
Haluskan kacang mede, berhenti sejenak untuk menghaluskan bagian pinggirnya secara merata. Lanjutkan sampai campuran mencapai kekentalan atau konsistensi seperti adonan.
4. Campurkan semua bahan.
Campurkan kacang mede yang telah dihaluskan dengan non dairy yogurt, nutritional yeast, jus lemon, garam, merica, dan bawang putih cincang. Jika menggunakan food processor, proses ini bisa dilakukan dalam wadah food processor. Namun jika menggunakan blender, campurkan bahan-bahan lainnya ini ke dalam mangkuk lalu masukkan kembali ke blender.
5. Haluskan semua bahan yang telah dicampur dalam food processor.
Haluskan sampai kekentalan atau konsistensi yang diinginkan. Jika perlu, tambahkan sedikit air, susu non dairy atau yoghurt untuk menghaluskan cream cheese. Atau Meowers juga bisa menambahkan lebih banyak jus lemon, nutritional yeast, garam, atau merica sesuai selera.
Resep cream cheese vegan ini mudah dikombinasikan dengan bahan lain. Cukup campurkan bahan favorit Meowers untuk sarapan dengan “keju krim” buatan sendiri yang lezat. Misalnya, jika Meowers suka sedikit pedas, tambahkan sriracha atau bubuk cabe chipotle pepper. Atau tambahkan kayu manis, berry tumbuk, atau pure labu jika mau rasanya sedikit manis. Mungkin Meowers suka sesuatu yang gurih? Tambahkan daun bawang cincang atau dried herbs. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan yang ada. Selamat mencoba Meowers.
