Manfaat Kimchi yang Tak Terduga untuk Kesehatan Tubuh

manfaat kimchi
Jangan lupa dishare ya, meow....

Halaman utama Google hari ini, Selasa (22/11/2017) menampilkan doodle berupa sayur-sayuran berikut bumbu bahan masakan. Semuanya dirangkai membentuk tulisan Google. Ketika diklik, pengunjung langsung diarahkan ke situs hasil pencarian tentang Kimchi. Apa itu kimchi? Apa saja manfaat kimchi?

Apa Itu Kimchi?

Memang, makanan rendah lemak dan tinggi serat  ini begitu terkenal sehingga banyak tersedia di toko bahan makanan Asia. Tapi, apa sebenarnya kimchi itu? Kimchi adalah hidangan sawi putih yang difermentasi (kadang-kadang, dengan lobak) dibuat dengan campuran garam, cuka, bawang putih, cabai rawit dan rempah-rempah lainnya. Bahan-bahan ini difermentasi dalam stoples tertutup rapat dan kemudian disajikan dengan nasi, mie atau sup di setiap rumah tangga di Korea.

Kimchi sangat sering dimakan oleh orang Korea, makanan ini sering terlihat di film dan acara televisi Korea. Sebenarnya, tahukah Meowers sebagai penghormatan pada sayuran ini, penduduk setempat sering mengatakan kimchi dan bukannya cheese ketika foto mereka diambil?

Lantas mengapa Google menampilkan doodle tentang kimchi hari ini? Ternyata, pada 22 November 2017 diperingati sebagai Kimchi Day’ atau Perayaan Kimchi di Korea. Menurut tradisi Korea, jika mereka mulai menggarami Kimchi pada hari ini, maka Kimchi buatannya akan memiliki rasa luar biasa. Karena merupakan resep tradisional, ada ratusan jenis kimchi yang berbeda di berbagai daerah.

Hasil pencarian Google jika mengklik doodle Kimchi pun akan menampilkan aneka resep dan cara membuat Kimchi, yang bisa juga Meowers lihat di sini.

Dengan proses fermentasi yang menghasilkan cita rasa unik. Ternyata kimchi memiliki banyak manfaat tak terduga. Berikut adalah sembilan manfaat kimchi untuk kesehatan.

Manfaat Kimchi

1. Kimchi Mengandung Bakteri Sehat dan Probiotik untuk Kesehatan tubuh Anda

Karena kimchi difermentasi, seperti yoghurt, kimchi mengandung bakteri sehat yang disebut lactobacillus yang membantu dalam proses pencernaan dalam tubuh Anda. Manfaat lainnya yang menakjubkan dari proses fermentasi ini adalah probiotik juga dapat melawan berbagai infeksi di tubuh Anda.

2. Menurunkan Kadar Kolesterol

Jika Anda menderita tekanan darah tinggi atau jumlah kolesterol tinggi dalam darah Anda, jangan khawatir. Bawang putih yang ditemukan di kimchi mengandung allicin dan selenium — keduanya  sangat membantu dalam menurunkan cadangan kolesterol tubuh. Selain itu, zat ini juga secara tidak langsung membantu Anda mencegah kemungkinan terkena stroke atau penyakit kardiovaskular lainnya, karena mencegah pembentukan plak di dinding arteri Anda.

3. Membantu Perkembangan Tubuh yang Sehat dan Penglihatan yang Jernih

Kimchi 100 gram setara 18% nilai harian vitamin A, jika kita mempertimbangkan asupan 2.000 kalori per hari. Selain vitamin A menjadi antioksidan yang bisa membantu menangkal radikal bebas di tubuh Anda yang menyebabkan kanker. Manfaat kimchi buka hanya itu, vitamin A penting juga dalam perkembangan tubuh yang sehat, termasuk embrio; dan juga membantu dalam memelihara penglihatan yang jernih dan sehat.

4. Membuat Kulit Bercahaya dan Rambut Mengkilap

Kimchi tidak hanya membuat inner beauty Anda bersinar, kimchi membuat penampilan luar Anda tampak sangat baik juga. Karena selenium yang ditemukan pada bawang putih di kimchi membuat kulit dan rambut Anda tetap sehat, makan kimchi membantu Anda mencegah keriput dalam jangka panjang. Selain itu, selenium adalah bagian yang terkait dengan glutathione, yang menyusun kembali vitamin C dan mempertahankannya, sehingga membuatnya lebih kuat dan lebih efektif dalam tubuh.

5. Mencegah Kanker Perut

Profesor Miri Kim dari Departemen Nutrisi Makanan di Universitas Nasional Chungnam menemukan bahwa sawi putih dan lobak Cina dalam kimchi mengandung bahan bio-kimia seperti isosianat dan sulfida yang membantu dalam mendetoksifikasi logam berat yang ditemukan di hati, usus halus dan ginjal Anda. Bio-kimia ini, terutama isosianat, diyakini dapat mencegah kanker perut juga.

6. Memperlambat Proses Penuaan

Pernah bertanya-tanya mengapa orang Korea terlihat lebih muda dari usianya? Ini hanya salah satu dari sekian banyak manfaat kimchi yang dapat Anda pertimbangkan: kimchi, setelah dua minggu difermentasi, kaya akan antioksidan yang menurunkan tingkat penuaan kulit. Ini juga menghambat oksidasi sel, membuat Anda terlihat riang dan rileks, meski Anda mengalami banyak tekanan.

7. Membantu Menurunkan Berat Badan

150 gram kimchi hanya mengandung 40 kalori. Tidak hanya itu, kimchi membantu metabolisme karbohidrat untuk membantu menurunkan berat badan. Selain itu, capsaicin yang ditemukan dalam cabai dalam masakan Korea ini meningkatkan metabolisme Anda dan membuat Anda menggunakan kelebihan energi di tubuh Anda, sehingga meningkatkan penurunan berat badan.

8. Mencegah Terjadinya Tukak Lambung

Ulkus peptikum umumnya disebabkan oleh helicobacter pylori, bakteri gram negatif yang ditemukan di perut. Bagaimana kita bisa menghentikan pertumbuhannya? Dengan makan kimchi. Kimchi mengandung leuconostoc mesenteroides yang menghasilkan dextrin, zat penting untuk menghentikan pertumbuhan helicobacter pylori di tubuh Anda!

9. Meningkatkan Imunitas Anda

Profesor Rina Yu dari Departemen Makanan dan Gizi di Universitas Ulsan menemukan kimchi membuat sel kekebalan tubuh menjadi lebih aktif dan antibodi menjadi lebih melimpah. Makan diet kolesterol tinggi bisa menghasilkan 55% aktivitas sel kekebalan, diet normal bisa memberi 68% tapi diet kolesterol tinggi plus kimchi bisa memberi 75%.

Sumber: lifehack.org


Jangan lupa dishare ya, meow....